БРУСКОВЫЕ ФОРМЫ
Длина от 115 до 500 мм
Ширина от 85 до 300 мм
Вес сыра от 0,5 до 15 кг
Ширина от 85 до 300 мм
Вес сыра от 0,5 до 15 кг
МИКРОПЕРФОРИРОВАННЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
Микроперфорированные формы предназначены для производства твердых и полутвердых прессованных сыров: Российский, Маасдам, Голландский, Гауда, Чеддер, Пармезан, Швейцарский. Готовая головка сыра выделяется четкой формой, ровными краями, замкнутой поверхностью и красивым рисунком.
Формы компании BUSQUI выбирают лидеры-сыроделы российского рынка, такие как «Сыродельный комбинат «Ичалковский», «Куршавальские сыры», «Киприно», «Молвест», «Истринская сыроварня» и многие другие.
ПРЯМЫЕ ПОСТАВКИ
ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
РЕКОМЕНДОВАНЫ
РОССИЙСКИМИ СЫРОДЕЛАМИ
ФОРМЫ В НАЛИЧИИ
НА СКЛАДЕ
ШИРОКИЙ
АССОРТИМЕНТ
Равномерный отток сыворотки
Обеспечивает равномерный отвод сыворотки из сырного зерна. Нет необходимости перепрессовывать и переворачивать сырную головку. Форма благодаря толстым стенкам лучше сохраняет тепло, пока сыр «закрывается».
Монолитное изготовление формы
Монолитное изготовление сырной формы обеспечивает повышенную прочность сырных форм. Сохраняет первоначальную форму на протяжении всего срока эксплуатации за счет утолщения стенок пластиковой формы для сыра.
Правильная форма сыра
Крышка входит в форму только прямо, поэтому сыр сразу получается правильной формы, не нужно делать обрезку краев.
Повышенный выход сыра
Микроперфорация препятствует излишнему выходу сырной пыли из формы. В результате - снижение потерь и повышенный выход сыра.
Возможность автоматизации
Сырная форма состоит из корпуса и крышки, для работы с ней салфетки и вкладки не требуются (бессалфеточная технология). Пластиковая форма подходит для использования в ручном и автоматическом способе изготовления прессованных сыров на сыроварнях и сыродельных заводах.
Размеры форм
Формы для сыра различаются по габаритам и весу получаемого сыра
КВАДРАТНЫЕ ФОРМЫ
Длина от 135 до 300 мм
Ширина от 135 до 300 мм
Вес сыра от 1,5 до 10 кг
Ширина от 135 до 300 мм
Вес сыра от 1,5 до 10 кг
ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ ФОРМЫ
Диаметр от 90 до 360 мм
Вес сыра 0,3 до 10 кг
Вес сыра 0,3 до 10 кг
ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА МАНЧЕГО
Диаметр от 75 до 270 мм
Вес сыра 0,3 до 5 кг
Вес сыра 0,3 до 5 кг
ФОРМЫ ПРАТО, ГАУДА
Диаметр от 80 до 200 мм
Вес сыра 0,25 до 3 кг
ДИЗАЙНЕРСКИЕ ФОРМЫ
Нанесение рисунка, логотипа, слогана
Вес сыра от 0,3 до 1,5
ШАРООБРАЗНЫЕ ФОРМЫ
Диаметр от 105 до 400 мм
Вес сыра 0,5 до 2 кг
Вес сыра 0,5 до 2 кг
ФОРМЫ ДЛИТЕЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ
Диаметр от 400 мм
Используются для сыров с длительным сроком созревания - от полугода.
Используются для сыров с длительным сроком созревания - от полугода.
ЕВРОБЛОК
500x300 мм
600x300 мм
Вес сыра от 13 до 20 кг
600x300 мм
Вес сыра от 13 до 20 кг
МУЛьТИФОРМЫ
Объединяют несколько форм.
Основа автоматизации производства.
Создаются на основе нужной формы.
Основа автоматизации производства.
Создаются на основе нужной формы.
КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ?
ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ С ФОРМАМИ BUSQUI
FAQ
Какие виды форм бывают?
Формы BUSQUI отличаются разнообразием: от шара, круга, цилиндра до сыра в виде цветка, звезды, сердца с нанесенным индивидуальным логотипом или рисунком. Форма сыра выделяет продукт среди конкурентов и запоминается покупателю.
Зачем нужна микроперфорация?
Формы для твердых сыров BUSQUI имеют микроскопические отверстия по всей поверхности формы, диаметр их варьирует от 02, до 0,7 мм и нанесены они под углом 45 градусов. Например, в пластиковой форме Busqui диаметром 16 см, количество перфораций доходит до 20 000 штук. Это необходимо, чтобы обеспечить равномерный отвод сыворотки при прессовании.
Нужны ли салфетки для форм?
Нет, формы BUSQUI работают по бессалфеточной технологии.
Отсутствие салфеток исключает затраты на покупку и стирку ткани и снижает риск бактериального загрязнения. У сыра не остается сторон со следами марли, которые нужно обрезать и отправлять на вторичную переработку. Отсутствие салфеток – это удобство в работе и дополнительная скорость.
Важно также отметить, что работа с данными формами не требует перепрессовки сыра, т.к. головки изначально имеют правильную форму и влажность.
Минимальный заказ?
Отправка осуществляется от одной формы со склада в г.Нижний Новгород. Работаем как с физическими, так и с юридическими лицами.
При заказе большой партии делается тестовая форм для выработки на производстве, а только потом производится вся партия.
Как достать сыр из формы?
Существует три способа распрессовывания: вручную, вакуумом или воздухом. При объеме производства до 50-100 кг - сыр из формы достается вручную: форма переворачивается с небольшим ударом.
Вакуумом обычно извлекают сыр из цилиндрических и круглых форм весом до 3-4 кг. Если вес сырной головки больше, то она может просто сломаться.
При большом объеме можно установить полуавтоматический распрессовыватель или линию автоматического распрессовывания сырных форм. Оборудование выпрессовывает сыр из формы ударом сжатого воздуха (пневмоударом).
Срок службы форм?
Микроперфорированные формы прослужат до 10 лет при соблюдении условий эксплуатации и мойки. При этом даже к концу срока службы, сыр будет в форме правильного цилиндра, квадрата или шара. Сохранение формы в течение длительного времени достигается за счет значиительной толщины стенок формы.
Важно также, что формы сделаны из цельного куска пластика с отсутствием сварных швов – это тоже плюс в сторону надежности. Если формы изготавливаются по технологии, предполагающие сварные швы, то создается дополнительный источник загрязнения: форма в процессе эксплуатации испытывает сильные физические нагрузки и неминуемо образуются трещинки на месте швов, куда забивается органический материал, который дает в последующем дополнительную БАК-обсемененность.
Сделайте заказ сегодня!
Оставьте заявку , и наш менеджер свяжется с Вами, чтобы обговорить все детали и оформить Ваш заказ!
Адрес
г.Нижний Новгород, пр-кт Гагарина, 178, офис 511
CRM-форма появится здесь
© 2023 ООО "АПСТЕХ", г. Нижний Новгород
— Бесплатные Сайты и CRM.